Eğitimde teori ve pratiği buluşturan yaklaşımıyla gıda sektörüne yön veren nitelikli mühendisler yetiştiriyor
Ege Üniversitesi (EÜ) Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı, Türkiye’de alanında birinci kurulan kısım olmanın sorumluluğuyla eğitim faaliyetlerini sürdürüyor. Yüzde 100 İngilizce eğitim veren kısım, çağın gereklerine uygun laboratuvar altyapısı ve milletlerarası seviyede projeleriyle dikkat çekiyor.
Gıda Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Nurcan Koca, “Ülkemizde Besin Mühendisliği eğitimi veren birinci kısım olmanın gururunu taşıyoruz. 2025 yılının bizim için başka bir kıymeti var. Zira besin mühendisliği eğitimine başlamamızın 50. yılı. Sahip olduğumuz 50 yıllık akademik miras, kurumsal kültür ve daima gelişim anlayışı ile geçmişten aldığı güçle geleceğe taraf veriyor ve etik bedellere bağlı, bilimsel yetkinliği yüksek ve tahlil odaklı besin mühendisleri yetiştiriyoruz. Mühendislik Eğitim Programları Akreditasyon Kurumu (MÜDEK) tarafından verilen ‘EUR-ACE’ etiketi ile eğitim kalitemiz Avrupa standartlarında tescillenmiştir. Eğitim programımızda, teorik altyapı uygulama ile destekleniyor, laboratuvarlarımız, pilot tesislerimiz ve araştırma projelerimiz ile öğrencilerimize geniş bir pratik tecrübe alanı sunuluyor. Nitelikli besin mühendisleri yetiştirmek gayesiyle yürüttüğümüz toplumsal sorumluluk projeleri ile bilimsel projelerde kaliteyi ön planda tutuyoruz. Öğrencilerimizi; besinlerin işlenmesi ve korunmasında farklı teknolojileri uygulayan, besin güvenirliliğinin sağlanmasında aktif rol alan, bilimsel gelişmeleri takip eden ve bunlara katkı sunan, etik pahalara sahip bireyler olarak mezun ediyoruz.” dedi.
“Yüzde 100 İngilizce eğitim veriyoruz”
Prof. Dr. Koca, bölümde yüzde 100 İngilizce eğitim verildiğini belirterek, “Gıda Teknolojisi ve Besin Bilimleri Anabilim Kollarımızda güçlü eğitim takımımız ile öğrencilerimize güçlü bir akademik ortam sunuyoruz. Çift anadal ve yandal imkânları sayesinde farklı mühendislik disiplinlerinden faydalanabiliyorlar. Ayrıyeten Erasmus+ Programı kapsamında her yıl çok sayıda öğrencimiz Avrupa üniversitelerinde eğitim alıyor. Kısmımız, dünya üniversite sıralamalarında birinci 500 ortasında, Türkiye’de ise birinci beş içinde yer alıyor. TÜBİTAK başta olmak üzere, ulusal ve memleketler arası birçok kuruluş tarafından desteklenen çok sayıda bilimsel proje yürütüyoruz.” diye konuştu.
Gelişmiş laboratuvar altyapısı
Kısım bünyesinde çok sayıda laboratuvar ve pilot tesis bulunduğunu aktaran Prof. Dr. Koca, “ Mikrobiyoloji, Besin Kimyası, Enstrümantal Tahlil, Mikotoksin, Beslenme, Süt Teknolojisi, Meyve-Sebze Teknolojisi, Yağ Teknolojisi, Et Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Biyoteknoloji, Temel Süreçler, Ambalaj, Isısal Özellikler ve Elektriksel Süreçler laboratuvarlarının yanı sıra bilgisayar uygulamalarına yönelik iki laboratuvarımız mevcuttur. Ayrıca, İzmir Kalkınma Ajansı takviyesiyle kurulan Moleküler Biyoloji Laboratuvarımızda genetik tahliller gerçekleştirilmektedir. Araştırma ve uygulamaya yönelik; Meyve Zerzevat Sürece, Süt Sürece, Et Sürece, Ekmekçilik, Temel Süreçler, Biyoteknoloji, Hububat gibi pilot tesislerimizde öğrencilerimiz teorik bilgilerini uygulamaya aktarma imkanı bulmaktadır.” dedi.
“Öğrencilerimizi dalla buluşturuyoruz”
Öğrencilerin kesime hazırlıklı mezun olmaları için uygulamalı eğitimlerin değerine değinen Prof. Dr. Koca, “Gıda endüstrisi ile yürüttüğümüz iş birlikleri kapsamında öğrencilerimize yönelik seminerler, ‘Kariyer ve Sanayi Günleri’ ile ‘Mezunlar Günü’ üzere etkinlikler düzenliyoruz. Öğrencilerimiz, dalın önde gelen firmalarının insan kaynakları uzmanları ve besin mühendisleri ile aldıkları farklı dersler kapsamında bir ortaya gelme imkânı buluyor. Böylelikle öğrencilerimiz hem dal temsilcileriyle buluşuyor hem de iş dünyasına dair farkındalık kazanıyor” dedi.
Kısım olarak yürütülen çalışmalara da değinen Prof. Dr. Koca, “Alanında uzman öğretim elemanlarımız, gerek ulusal ve memleketler arası akademik çalışmaları gerekse sanayi işbirlikleriyle besin mühendisliği disiplinine kıymetli katkılar veriyor. Besin proses optimizasyonu, sistem tasarımı, besin üretim teknolojileri, ısıl ve ısıl olmayan besin sürece teknikleri, besin üretiminde yenilikçi yaklaşımlar, sürdürülebilir besin sürece, besin kalite ve güvenirliği, yeni eser geliştirme, işlevsel besinler, çeşitli besin atıklarının kıymetlendirilmesi, besin ve sıhhat bağı, besin sindirim simülasyonu, optimum beslenme yaklaşımı, eser kusurları ve tahlil yolları, taklit ve tağşiş, kemometrik ve biyoinformatik çalışmalar, biyoteknolojik ve genetik çalışmalar, besin ambalajlama sistemleri, raf ömrü üzere daha birçok bahiste ulusal ve memleketler arası projeler yürütüyoruz. Ayrıyeten, endüstriye yönelik danışmanlık ve eğitim hizmetleri de sunuyoruz” diye konuştu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
